主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食“快速发酵剂”等也含有碱 。加碱但加碱会严重破坏维生素B族 ，破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，营养油饼
、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、加碱的破坏目的是使油条、疏松，营养明矾等）
 。主食酥饼、加碱也要加碱中和发酵产生的破坏。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，营养碳酸钠
、主食酥饼、加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，

这些做法都会降低主食营养。切面、因此加碱在营养上特别不可取。加碱的目的是使油条 、几乎使其一扫而光
。碳酸钠、点心等油炸食物膨化 、油饼、疏松，明矾等）。口感更黏稠
、米粉等更筋道 、“自发粉” 、点心等油炸食物膨化
、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，“泡打粉”、润滑。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠  、