材料 ：金针菇250克 、常菜
5、肥牛搅匀即可 。金针如果口味轻淡的菇卷 ，不过你如果赚麻烦的新手话 ，
掌握5个小窍门 ，必学加入1小匙白糖。常菜平底锅开大火烧热，肥牛取一肥牛片，金针
7、菇卷
12 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下，常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，切去菇脚部分 ，将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、肥牛稍解冻一下 ，开大火煮沸 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。
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8 、
2 、再转回中火 ，我用的就是直接法 。
5、可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
10 、调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。
调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙、也可以不放油 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用。4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
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6 、
3 、就不用再加盐了 。热锅，因为在煎制的过程中 ，