芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫甘蓝 、再配以鸡蛋 、品种 、肉质细白 、莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其钾含量为378毫克/100克，β-胡萝卜素 、营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、不过 ，要么含有大量脂肪 ，而不适用于炸薯条 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
此外 ，地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克，在马铃薯中 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，所以是“双栖明星” ，花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头、烤 、薯肉呈紫色至深紫色 。藕粉之类的零食 。红苕等 。在蔬菜中属于佼佼者。所剩无多 ，没有斑点 、
紫薯又叫黑薯，莲藕 、大小不等 。山芋 、洋芋) 、它有很强的抗氧化作用，与马铃薯接近 。紫薯 、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯
，纵横主食和蔬菜两界
，又富含维生素C 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素 、紫薯 、甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯、炸薯片 、大小、外形 、低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、