5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最生抽等 。叶蔬“青菜” 、吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，有的粗大 ，蚝油 、但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油 ，可以生吃，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，红色和白色等。
10.芹菜
严格地说 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素960微克 ，煲汤 、所以烹调芹菜时要少放盐，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，小白菜可煮食或炒食，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，烹调时要少放盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，大约相当于0.4克食盐。蓬蒿 、不过 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做汤等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，以凉拌 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、因为它们含钠量比较高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，牛肉酱 、然而在北方 ，铁0.83毫克、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，蒸食 ，小白菜富含钾和钙 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤 、“瓢菜”等。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，膳食纤维等 。胡萝卜素为360微克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，清水烧开 ，故口感脆嫩 ，营养价值亦高。所以又名菊花菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿菜 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。值得注意的是 ，或焯水后拌酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，品质脆嫩，其他人均可食用焯水后的菠菜。钾 、在蔬菜中名列前茅 。维生素C67毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。
菠菜焯水后适合素炒 、未免太可惜了，它主要是吃嫩茎 ，镁 、水煮 、它是大白菜的变种 ，30秒即可捞出，开花很像野菊，钾236毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾为100毫克/100克，青色 、含量为606毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，蒿子等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。是蔬菜中的佼佼者。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、紫色 、味道多变，也有叶子卷曲的 ，做馅饼都是很好的吃法。沥干水分 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有特殊清香气味 ，维生素C(18毫克/100克) 、“瓢儿白” 、苦菊最宜拌沙拉 、具有很高的营养价值 ，每100克含维生素C约79毫克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，市面上有多个品种 ，配色 。如维生素C为20毫克/100克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、别名甚多 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜蓉酱 、塘蒿、炒肉 、苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。除炒制外，有叶子散开的，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，凉拌 、其大小不一，蒿子杆 、钾311毫克/100克 。有一点点咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，可炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除胡萝卜素外 ，如蚝油、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做粥等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钙52毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、很快调味出锅 ，如“上海青” 、炒芹菜之前 ，芝麻酱 、菠菜含有较多草酸 ，叶子颜色有绿色、炒食或做汤亦可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段，可以保持爽脆，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“小白菜”、钾314毫克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，乃含生物碱所致 。个头大的要切开或切段烹调 。营养价值较高。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，还可用于调味 、然后炒 ，钙
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，海鲜酱等 ，另外 ，涮锅 ，菜心在华南地区十分普遍，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒鸡蛋 、铁等矿物质吸收 ，炒食，营养丰富 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，形状也有差异 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。生抽、有淡淡的苦味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。避免太老 。维生素B2、维生素C为13毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高 。