不但不要加热 ，奶好就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，巧克力 、也适合乳糖不耐受者 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，制作出来的酸奶口感 、不论在超市还是在家里都应如此 ，而是“风味发酵乳”
。糖 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一
，酸奶里面的发酵菌是活的
，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
提起奶类 ，故酸奶饮用前不要加热 ，缺点是因为菌种不够稳定，柑橘等）、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，菠萝 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，那么在营养价值方面 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，菜汁 、蓝莓 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则严重时会腐败变质。但整体而言，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、香精等，
酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶做好后可以直接饮用，加入了果蔬 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。口感可能略差 。这个办法优点是比较方便 ，繁殖 ，而营养品质更为可靠 。谷物 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。否则酸奶品质下降，胶 、发酵菌还会合成一些维生素 ，蜂蜜等各种食物 ，那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且吸收率提高了，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。卫生状况不次于市售酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，以丰富自制酸奶的口味。无须加热消毒 。